Como filetear un pejerrey

mirando reiteradas veces el video y con el cuchillo bien afilado no podemos hacer ningun desastre limpiando pejes

espero que les sea util

FILET TIPO MARIPOSA



FILET CON ESCAMAS

MUY BUENO TINCHO,SIRVE MUCHO ESTA INFO. SALUDOS.

Muy bueno el video...espero el tuto de la cañita tincho!!! te acordas??

excelentes videos con estos metodos es muy dificil que el filet tenga espinas siempre siendode buen tamaño el peje

recien lo veo esta excelente la info mil gracias

muy buen video ahora una pregunta que pasa si el peje es de los pequeños , ese del video es un matungo , pero quiero ver como hacen con los otros¿¿¿??

los mas chicos no vale la pena filetearlos hacelos escabeche tarucho..

a menos que seas un artista del cuchillo para filetearlo

Me sirve mucho la info capo!

Saludos!

muy buen video!!! saludos tinchoo

muy buen vídeo gracias por compartir!!

TARUCHO escribió:muy buen video ahora una pregunta que pasa si el peje es de los pequeños , ese del video es un matungo , pero quiero ver como hacen con los otros¿¿¿??

A los otros hay que tratar de devolverlos daniel sobretodas las cosas!!!!, pero si no se salvan sirven para el escabeche y van sin filetear, les cortas la cabeza, destripas y los trozas por la mitad nada mas, de ahi a la olla!!!

excelente video muy valioso ese material compartido,muchas gracias por subirlo porque hay gente como yo que no tenia la mas minima idea de como se fileteaba,gracias nuevamente.

tengo ganas de ir apescar para sacar algunos pejes para escabeche , en toda la temporada de tarucha no mate ni una saque como 100 y todas volvieron al agua , creo que este fin de semana voy a sacrificar algunos pejes

TARUCHO escribió:tengo ganas de ir apescar para sacar algunos pejes para escabeche , en toda la temporada de tarucha no mate ni una saque como 100 y todas volvieron al agua , creo que este fin de semana voy a sacrificar algunos pejes

jajajajajajaja,¿100?,mmmmmmm,a donde estan esas supuestas 100 taruchas,mmmmm,se te va a crecer la nariz taruchin,jajajajajajajaj

A LOS CHIQUITOS SACALES LA ESPINA DORSAL Y HACELO COMO QIERAS, Y NINGUN PROBLEMA VAS A TENER CON LAS ESPINAS, SALUDOS!

Juaan escribió:A LOS CHIQUITOS SACALES LA ESPINA DORSAL Y HACELO COMO QIERAS, Y NINGUN PROBLEMA VAS A TENER CON LAS ESPINAS, SALUDOS!

Cuando fui como un chiquitin y no podia comer tanto porque tava lleno de espina

Lo pondré en práctica. Muy buenos Videos!

muy bueno, el segundo video espectacular...

los pejes chicos son los mas ricos!!!!... fritos les desaparecen las espinas!!.. y son mucho mas sabrosos q los grandes!, y tambien de esa forma ayudamos a mejorar el lugar de pesca, hay un error en pensar q lo bueno es llevarse los grandes y dejar los peques, es totalmente al reves!... los grandes son excelentes reproductores, uno grande desoba miles de veces mas ovas q uno peque, ademas si hay superpoblacion de alevinos, naturalmente regulan el crecimiento a la cantidad de alimento q hay disponible. desde mi optica, es mejor llevar los pequqes q lso matungos. hay ejemplos de lagunas q se superpoblaron de pejes chicos, esto ya paso tbm en el sanroque, y el tamaño promedio se retrajo considerablemente!

eltonga escribió:los pejes chicos son los mas ricos!!!!... fritos les desaparecen las espinas!!.. y son mucho mas sabrosos q los grandes!, y tambien de esa forma ayudamos a mejorar el lugar de pesca, hay un error en pensar q lo bueno es llevarse los grandes y dejar los peques, es totalmente al reves!... los grandes son excelentes reproductores, uno grande desoba miles de veces mas ovas q uno peque, ademas si hay superpoblacion de alevinos, naturalmente regulan el crecimiento a la cantidad de alimento q hay disponible. desde mi optica, es mejor llevar los pequqes q lso matungos. hay ejemplos de lagunas q se superpoblaron de pejes chicos, esto ya paso tbm en el sanroque, y el tamaño promedio se retrajo considerablemente!

Buena info.. pense que era totalmente alrevez!

Yo los fileteo con algunas diferencias: No los destripo previamente porque al "estar rellenos" son más firmes y se facilita el trabajo, sale la caja del costillar con todas las víceras. Además les dejo la cabeza. Otra cosa importante es el cuchillo que vamos a usar, para esto tengo uno antiquísimo de mesa, tan gastado que parece un estilete.
Y... ¡AHORA LA INCONGRUENCIA! Me gustan más enteros, aunque tenga que lidiar con las espinas.

Recien veo el informe y es muy útil jaja gracias por compartirlo tinchooo voy a practicar cuando saque algun pejerrey

recien lo veooo.. muy buen video muy buena la infoo.. con estos frescos de ahora se me salen solos los chirimbolos de adentro el bolso jajaja