ESCABECHE DE PEJERREY

Acá les dejo la receta de como se hace un escabeche de Pejerrey, desaparecen las espinas y se conserva envasado en vidrio!
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A continuación podrán ver todos los pasos para lograr este exquisito plato.

1º paso: Tomar una caña y pescar unos pejerreyes, sino comprarlos enteros en una pescadería.

Desescamar, despanzar y limpiar, cortarlo en trozos de 6 cm aprox. y salar.

2º paso: conseguir lo siguientes ingredientes.

- Cebollas
- Zanahorias
- Laurel
- Pimienta negra en granos
- Diente de ajo
- Aceite de maíz
- Vinagre de alcohol o manzana


RECETA

1- Pelar y cortar cebollas en media juliana

2- Limpiar y cortar las zanahorias en medallones de 1cm aprox.

3- Preparar una cacerola

4- Poner una capa de cebolla cortada

5- Agregar una capa de rodajas de zanahorias

6- Agregar los pedazos de pejerrey

7- Agregar dos hojitas de laurel, un poco de pimienta negra y el diente de ajo.

8- Agregar una taza de aceite

9- Agregar 2 tazas de vinagre

importante: Repetir los pasos anteriores hasta llenar la cacerola

3º paso:Tapar la cacerola y a fuego lento cocinar durante 5 horas (cinco horas). No hace falta agregar nada durante la cocción, no se va a secar nada y las espinas del pescado van a desaparecer.

4º paso:Una vez retirada la cacerola del fuego dejar enfriarla y luego se podrá envasar y guardar completando el envase con un poco de aceite en el caso de que haga falta.
ESPERO QUE LES GUSTE.

muy buena reseta fredy gracias por compartirla!!

se ve rico,jajajajaja. buena info fredy,gracias.

buenisima la receta de escabeche

De 10 fredy se ve requisimo gracias por compartir jajaj!!!

Saludos!

grande fredyyy muy bueno!! excelente receta

uu que bueno sabes lo q debe de ser de rico!!!

gracias fredy , me gusto el item 1 Tomar una caña y pescar unos pejerreyes, sino comprarlos enteros en una pescadería.

q groso el duncan de barrio poeta lugones jajaja un abrazo fredy,mañana si queres ir al suquia avisame,yo voy a ir tipo 14 hs.

adrianpolo99 escribió:q groso el duncan de barrio poeta lugones jajaja un abrazo fredy,mañana si queres ir al suquia avisame,yo voy a ir tipo 14 hs.

Porque parte vas a andar pibe, capas que tipo 15:30 hs ande medio desocupado y me puedadar una vuelta

si en que zona capas que despues de las 15 me de una vuelta

Yo tambien quiero ir jajja !!!

que bueno que se ve

Termino de bajar a "Mis Recetas" (documento de mi señora) la receta. Espero que este invierno entren pejes en el Paraná para degustarlos.

yo tambien! invitenme

De donde sos tomas ?

GabrieL_Tosca_riosuquia escribió:De donde sos tomas ?

de anisacate jaja

Uh loma del c...

muy buena receta fredy!!! mato el item Nro 1 .. jajaj

santiXD escribió:muy buena reseta fredy gracias por compartirla!!

graciass santii!!!!!

ADRITAMBO escribió:se ve rico,jajajajaja. buena info fredy,gracias.

ajajaa gracias adrian!!!!!

andresvw escribió:buenisima la receta de escabeche

me alegroo que te aya gustado, saludos

GabrieL_Tosca_riosuquia escribió:De 10 fredy se ve requisimo gracias por compartir jajaj!!!

Saludos!

gracias gabi, espero que pruebes como quedan asi son muy ricos, saludos

tinchooo escribió:grande fredyyy muy bueno!! excelente receta

graciass tinchoo!!!! me alegro que te aya gustado

TARUCHO escribió:gracias fredy , me gusto el item 1 Tomar una caña y pescar unos pejerreyes, sino comprarlos enteros en una pescadería.

de nada tarucho!!!!, see el item 1 es el principal para el escabeche, mejor aun si vas a pescar jaja, una brazo